Objectivos
O desenvolvimento de processos e
produtos alimentares, o controle da
qualidade e segurança, a vigilância sanitária e os conceitos
nutricionais e dietéticos, têm bases comuns e sinergéticas. Assim, o
curso de Licenciatura em Nutrição e Qualidade Alimentar tem como
objectivos proporcionar uma visão integrada da qualidade e segurança
dos alimentos, desde a produção ao consumidor, associado a aspectos de
nutrição e saúde, apoiados nos conhecimentos e competências de
diferentes escolas do Instituto Politécnico de Santarém (Escola
Superior Agrária, Escola Superior de Saúde, Escola Superior de
Desporto, Escola Superior de Gestão).
Saídas
profissionais
Com base nas competências
adquiridas, os técnicos formados em Nutrição
Humana e Qualidade Alimentar estarão habilitados a coordenar e integrar
equipas responsáveis pela implementação de sistemas de garantia da
qualidade e segurança na indústria alimentar, distribuição e
restauração, podendo ainda trabalhar em laboratórios envolvidos na
implementação, desenvolvimento ou validação de análises de alimentos.
As competências na área de nutrição é uma mais valia na indústria
alimentar na área de desenvolvimento de novos produtos. Os técnicos
poderão integrar equipas vocacionadas para a educação nutricional e
para o estudo e desenvolvimento de dietas alimentares. Assim, as saídas
profissionais dos técnicos de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar
serão nas áreas de: indústrias alimentar, gestão de sistemas de
garantia da qualidade e segurança alimentar, desenvolvimento de novos
produtos, restauração colectiva e comercial, educação alimentar e
nutricional, aconselhamento legal e técnico.
