Curso de
Iniciação à Prova de Azeites Virgens
em colaboração com a Associaçãode
Agricultores do Ribatejo (AAR)
Responsável: Susana
Sasseti (AAR)
Data de Realização: 12, 15
e 16 de julho de 2013
Duração: 14h00 - 17h30
Data limite de
inscrição: 05 de julho
Inscrições: (ver condições em Cursos de
Curta Duração)
Local: Oficina Tecnológica
de Hortofrutícolas
Número mínimo de participantes:
10
Número máximo de participantes:
15
Custo*:
Internos IPS 43,00 € (Com IVA incluído)
Externos IPS
56,00 € (Com IVA incluído)
* valores a confirmar
Programa resumido:
- Noções teóricas sobre o Azeite
- Extracção
- Classificação e tipos comerciais de azeite
- A prova do azeite
- Utensílios de prova
- A sala de prova
- Os Sentidos na prova
- Procedimentos
- Atributos e defeitos determinantes das características do
azeite
- O azeite e o consumidor
- Outras designações de azeite
- O azeite e a restauração
- Prova comentada de vários azeites
Folhetos e outra informação:
A fornecer.
Mais valias para
participantes:
Sendo a AAR a
única entidade privada acreditada pelo COI para análises organolépticas
de azeites, este curso destina-se ao público em geral e pretende dotar
os participantes das ferramentas teóricas e básicas para saber escolher
e identificar sensorialmente diferentes tipos de azeite no mercado.
nota: A ESAS reserva-se o
direito de não abrir o curso caso não se atinja o número mínimo de
participantes.
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